Il existe des centaines d’outils de cuisine parmi lesquels vous pouvez choisir, mais seuls quelques sélectionnés seront vos agrafes de tous les jours.
Faire installer votre cuisine avec les bons outils peut rendre la cuisine à la maison plus amusante et moins stressante! Avec quelques articles essentiels pour la préparation, la cuisine et le stockage de vos repas faits maison, vous serez prêt à s’attaquer à n’importe quelle recette et à vous sentir comme un pro total dans votre propre cuisine.
En tant que diététiste, voici ma liste d’outils incontournables qui facilitent la cuisine, plus rapide et plus amusant.
Outils pour la préparation
- Couteau du chef: Un couteau d’un chef de 8 pouces est une excellente option polyvalente. Si vous cherchez quelques couteaux, un couteau d’office plus petit est un autre incontournable de la cuisine.
- Panneau à découper: Obtenez une planche en plastique robuste et non glissante pour une préparation de repas sûre et efficace. Choisissez un grand pour la polyvalence.
- Mesurer les tasses et les cuillères: Ceux-ci sont essentiels pour des mesures d’ingrédients précises dans la cuisson et la cuisson.
- Bol à mélanger: Trouvez un ensemble de différentes tailles pour le mélange, la marination et le service des ingrédients.
- Éplucheur de légumes: Ceci est votre outil pour éplucher facilement les fruits, les légumes et les pommes de terre.
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Outils pour cuisiner
- Poêle antiadhésive de 12 pouces ou en fonte: Parfait pour cuisiner des œufs et faire sauter des ingrédients pour le dîner.
- Bouton: Un pot de 6 quart pour faire bouillir des pâtes, des soupes et des ragoûts,
- Pinces: Pour retourner les viandes, lancer des salades et manipuler les articles chauds en toute sécurité.
- Spatule: Idéal pour remuer les sauces et les soupes sans gratter les ustensiles de cuisine.
- Grand plaque à pâtisserie: Idéal pour rôtir les légumes, les repas en plaques, le poulet au four et plus encore. De plus, il se double de votre plaque à biscuits pour le dessert!
Outils pour stocker
- Conteneurs de stockage de nourriture: Une variété de récipients hermétiques pour la préparation des repas et les restes. Les contenants en verre ou en plastique fonctionnent ici et assurez-vous de choisir une variété de tailles.
- Enveloppe plastique et feuille d’aluminium: Pratique pour couvrir la vaisselle et envelopper les aliments pour le stockage.
- Services cuillères ou louches: Les grandes cuillères de service aident à stocker votre nourriture et à nettoyer beaucoup plus rapidement. Si vous prévoyez de préparer les repas, vous voudrez peut-être même trouver des options qui expliquent une quantité spécifique, comme une louche à 1 tasse, afin d’obtenir la même portion dans chaque service dans vos conteneurs stockés.
- Sacs à zip: Utile pour mariner les viandes ou stocker des ingrédients hachés ou préparés dans le réfrigérateur ou le congélateur.
- Pots de maçon: Parfait pour stocker des sauces maison, des pansements ou des agrafes de garde-manger.
Sur les experts
Caroline Thomason, Rd Ldn, CDCE est une éducatrice diététiste et diabète combinant son amour de la nutrition avec le pouvoir de rendre une meilleure santé facile à comprendre. Avec 12 ans dans l’industrie, elle a publié dans plus de 40 publications, une consultante et conseillère CPG, une conférencière, un porte-parole de la diffusion et un développeur de recettes.
Stephanie Nelson, MS, RD, est un diététiste et est l’expert en nutrition interne de MyFitnesspal et scientifique en nutrition. Passionnée pour la promotion de modes de vie sains, Stephanie est diplômée de la San Diego State University avec un accent sur la recherche et la prévention des maladies.
Techniques de cuisine de base que tout le monde devrait savoir
Si vous vous êtes déjà senti perdu dans la cuisine, vous n’êtes pas seul. Beaucoup de gens grandissent sans apprendre les compétences de cuisine de base, ce qui peut faire en sorte que le démarrage de se sentir intimidant. Mais la cuisson ne doit pas être compliquée – maîtriser seulement quelques techniques simples peut faire une grande différence.
En apprenant des compétences fondamentales comme le hachage, la sauteuse et la cuisson, vous gagnerez la confiance pour préparer les repas sans stress. Avec un peu de pratique, la cuisine à la maison peut devenir plus facile, plus agréable et un excellent moyen de soutenir votre santé.
Voici quelques techniques de cuisine essentielles que vous pouvez pratiquer pour renforcer votre confiance et vous préparer à de délicieux repas nutritifs.
Hachage
Que vous déduisiez les oignons, coupez des fruits ou en cubing de poitrine de poulet, sachant comment hacher est une compétence de base que vous utiliserez encore et encore. De bonnes compétences en couteau rendent la cuisine plus rapide et plus sûre.
Notre conseil? Gardez vos doigts cachés sous (également connu sous le nom de «poignée de griffe») Et laissez le couteau faire le travail. Commencez lentement et pratiquez souvent – choppser un tas de légumes est un excellent moyen de construire la mémoire musculaire!
Faire sauter
Cette technique est parfaite pour ajouter de la saveur en un éclair. Chauffer un peu d’huile dans une casserole, mélanger vos ingrédients et les garder en mouvement. Considérez-le comme donner à vos légumes ou protéines un brunissement rapide dans la casserole pour faire ressortir leur meilleure saveur. Le sauté est parfait lorsque vous voulez un peu de caramélisation dans votre plat. Que vous cuisiniez des oignons ou des protéines de brunissement comme le steak ou le poulet, le sautissement est une excellente option pour la saveur et la cuisson rapide.
Ébullition
L’ébullition est votre technique de référence pour cuisiner des pâtes, des haricots, des pommes de terre, des céréales ou des légumes blanchants. Vous pouvez également faire bouillir des protéines comme les œufs durs ou la poitrine de poulet si vous allez la déchiqueter ou ajouter plus d’assaisonnement plus tard.
Pâtisserie
La cuisson peut être une science, mais elle ne doit pas être intimidante. Les dîners simples à feuilles sont cuits au four, et vous jetez tout sur une grande plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que ce soit jusqu’à ce que ce soit.
Cuisine sur un budget: idées de repas abordables
Avec un peu de planification et des achats intelligents, vous pouvez créer des repas équilibrés et nutritifs qui sont faciles sur votre portefeuille.
Voici quelques conseils simples et de délicieuses idées de repas pour vous aider à démarrer.
- Casserole ziti cuite au four: Un classique réconfortant qui ne se cassera pas! Cette casserole combine des pâtes de blé entier, une sauce marinara et un mélange de fromages de ricotta et de mozzarella pour un plat copieux plein de protéines. Ajouter des épinards hachés pour des nutriments supplémentaires et cuire jusqu’à ce qu’il soit bubby pour un repas qui plaira à la foule.
- Soupe de tortilla de poulet à la mijoteuse: Cette soupe de tortilla classique est une merveille à un budget et à un pot. Il présente du poulet, des légumes et un mélange savoureux d’épices pour une garniture et un repas nutritif. Garnir d’une cuillerée de yaourt grec, de fromage mexicain ou d’une pincée d’herbes fraîches pour une saveur supplémentaire.
- Sandwich à la salade de thon de pois chiche: Une délicieuse touche sur une salade de thon classique, cette version ajoute des pois chiches en purée pour des fibres et en vrac supplémentaires. Mélanger avec une vinaigrette légère de yaourt grec, de jus de citron et de vos assaisonnements préférés, puis servez sur du pain à grains entiers avec de la laitue croustillante et des tomates tranchées.
- Boulet de viande de poulet sucré et épicéS: Ces boulettes de viande savoureuses sont faites avec du poulet haché maigre, de la chapelure et un glaçage sucré et épicé. Ils sont faciles à fabriquer et à s’associer parfaitement avec du riz brun ou une simple salade latérale.
- Boeuf de cajou et sauté de brocoli: Un sauté rapide et abordable fait de lanières tendres de bœuf, du brocoli croquant et une sauce salée avec une touche de douceur de Hoisin et un croquant des noix de cajou. Servir sur du riz brun ou du quinoa pour un dîner équilibré et riche en protéines prêts en moins de 30 minutes.
Vous voulez plus de conseils sur la façon de cuisiner de délicieux repas sans se ruiner? Nous vous avons couvert avec notre Recettes à évaluation diététiste que vous pouvez faire moins de 5 $ par portion.
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Cuisiner des repas sains et équilibrés à la maison
Cuisiner des aliments sains à la maison Ne doit pas être ennuyeux ou compliqué – en fait, cela peut être une aventure créative. Avec quelques échanges intelligents et des conseils faciles, vous pouvez préparer des repas à la fois savoureux et nutritifs.
Voici quelques-uns de mes conseils préférés:
- Concentrez-vous sur les ingrédients des aliments entiers: Utilisez des aliments à transformation mini-transformés comme les grains entiers, les protéines maigres, les graisses saines et les légumes pour créer des repas équilibrés.
- Échangez du blanc contre des grains entiers: Utilisez du riz brun au lieu du blanc. Essayez les pâtes à grains entiers au lieu de traditionnels. Échangez un pain de farine blanche contre un pain à 100% à grains entiers.
- Éclaircir: Lorsque vous le pouvez, utilisez du yaourt grec au lieu de la crème sure et du lait au lieu de la crème pour une recette de calories inférieure sans sacrifier la saveur.
- Ajouter la saveur sans calories supplémentaires: Utilisez des herbes, des épices et des agrumes pour ajouter de la saveur à vos plats au lieu de compter sur des sauces lourdes ou des huiles ajoutées.
- Essayez la cuisine par lots: Préparation de repas Des ingrédients sains comme les légumes rôtis, le poulet grillé ou les céréales cuites pour préparer des repas équilibrés tout au long de la semaine.
- Ajouter des fruits et des légumes: Ajouter les épinards aux smoothies, les courgettes aux plats de pâtes ou les légumes supplémentaires aux soupes et aux ragoûts. Servir les fruits coupés sur le côté de vos repas pour un boost de fibres et de nutriments.
Comment trouver des recettes sur l’application MyFitnessPal
Utilisez la découverte de recettes dans le Application myfitnesspal Pour rendre la planification d’une semaine de repas faits maison rapidement et facile. Des options de petit-déjeuner aux dîners dignes de repas, les collections de recettes MyFitnesspal couvrent une variété de territoires de recettes.
Voici un guide étape par étape pour vous aider à explorer des idées de recettes pour vos repas:
- Ouvrir le Application myfitnesspal: Lancez l’application sur votre téléphone et appuyez sur le menu «plus». De là, choisissez «Discovery Recepe».
- Parcourir les recettes: Explorez les catégories comme le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner pour affiner vos options. Vous pouvez également choisir de voir des recettes basées sur des agrafes de garde-manger, des plats qui sont excellents après l’entraînement, et plus encore.
- Examiner les options de recettes: Faites défiler la liste des recettes organisées et cliquez sur n’importe quel repas pour afficher la recette complète, avec des ingrédients, des instructions étape par étape et des informations sur la nutrition.
- Enregistrer et enregistrer les recettes: Une fois que vous avez trouvé une recette que vous aimez, appuyez sur «Enregistrer» pour l’ajouter à vos favoris. Vous pouvez également enregistrer le repas directement dans votre journal alimentaire pour le suivi de la nutrition transparente.
Conseil de pro: Ajoutez vos propres recettes les plus cuites à l’application! «MyFitnessPal ouvre vraiment l’opportunité de tirer le meilleur parti de la cuisine à la maison pour votre parcours pour la santé, car il vous aide à devenir habilité par les connaissances», explique Nelson.
Elle suggère d’importer des recettes que vous faites et d’analyser la nutrition, afin que vous puissiez savoir si la recette vous aide à atteindre des objectifs essentiels au succès comme les protéines ou les fibres.
Questions fréquemment posées (FAQ)
Comment puis-je m’apprendre à cuisiner à la maison?
Commencez par des recettes simples et acquérir des compétences de cuisine de base comme le hachage et la sauteuse. Envisagez d’apprendre en regardant des vidéos ou en suivant des guides étape par étape. Entraînez-vous régulièrement et construisez un répertoire de recettes de base que vous pouvez revenir encore et encore.
Y a-t-il une application qui vous aide à décider quoi cuisiner?
Oui! Vous pouvez retirer la conjecture de la planification des repas avec le Planificateur de repas MyFitnessPal. Il est conçu pour vous aider à créer des repas équilibrés et délicieux adaptés à vos objectifs de santé, à vos préférences alimentaires et à votre budget.
Le planificateur de repas propose des recommandations de repas personnalisées, des listes d’épicerie automatisées et une commande d’ingrédients transparente.
Comment planifier mes repas pour la semaine?
Découvrez notre Guide essentiel de la planification des repas Pour une plongée profonde dans le fonctionnement de la planification des repas. Pendant que vous y êtes, les signets Recettes rapides et faciles pour les soirs de semaine chargés et 9 recettes méditerranéennes faciles.
Quelle est la façon la plus simple de préparer des repas sains à la maison?
Concentrez-vous sur des repas simples à l’aide d’ingrédients entiers, comme des plats à un panne avec des protéines, des légumes et des céréales. Faire le plein de sain Bases de garde-manger pour les repas rapides. Préparez-vous en vrac pour gagner du temps pendant la semaine.
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