Tout récemment, je cherchais sur Google le nombre de calories contenues dans une pomme. Je m’en fiche, mais les pommes sont de saison, donc je les consomme avec une ferveur vorace (et je les utilise pour faire mes recettes préférées de tarte aux pommes et de crumble aux pommes). Comme je suis constamment surpris par la façon dont une seule pomme peut être rassasiante, j’ai pensé rechercher la valeur nutritionnelle pour satisfaire ma propre curiosité. Les meilleurs résultats Google variaient, allant de 95 calories à 104 calories en passant par 116 calories dans un seul fruit. Après avoir passé au crible plus de 10 articles dont les paramètres nutritionnels différaient, j’ai tout simplement renoncé à obtenir une réponse solide.
Pendant des années, j’ai cru fermement que la perte de poids et la santé globale étaient simplement une question de manger moins de calories que tu brûles. En pensant à la recherche Internet d’hier soir, j’ai réalisé que ce n’était pas aussi simple.
Le comptage des calories a souvent été considéré comme un moyen efficace de mesurer quantitativement votre nutrition. Des applications comme MonFitnessPal et Noom ont construit leurs marques autour de la détermination exacte du nombre de calories contenues dans ce Starbucks Grande Vanilla Latte (250) ou dans cette banane que vous avez mangé au petit-déjeuner (105) dans le but déclaré d’aider les utilisateurs à perdre du poids ou à modifier leur forme corporelle en maintenant un déficit calorique. . Mais compter les calories est-il vraiment une pratique efficace ?
Comme pour de nombreuses tendances qui émergent dans le domaine de la santé et du bien-être, nous devons évaluer de manière critique à la fois les avantages promis et les dangers potentiels. Des experts de la santé autoproclamés sur des sites de médias sociaux comme Instagram et TikTok affirment (sur un ton qui implique un « duh ») que la perte de poids n’est qu’une entrée de calories par rapport à une dépense de calories. Selon l’endroit où l’on regarde, la recherche peut réfuter ou affirmer l’efficacité du comptage des calories. Pour découvrir la vérité, j’ai parlé à un expert, David Gaviriadoctorant au département de nutrition de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill.
Qu’est-ce que le comptage des calories ?
Les calories expriment la valeur nutritionnelle d’un aliment ou d’une boisson donnée, mais dans sa forme la plus simple, une calorie est une unité d’énergie. Les calories sont les unités de mesure utilisées pour décrire la quantité d’énergie exercée au cours d’une journée (calories brûlées) ou consommée. Ils sont nécessaires pour nous maintenir en vie et maintenir le fonctionnement de nos organes. Les calories fournissent au corps le carburant nécessaire pour fonctionner et bouger, qu’il s’agisse de respirer, de courir un kilomètre ou de digérer des aliments.
Il est vrai que pour perdre du poids, vous devez brûler plus de calories que vous n’en consommez, et vous pouvez y parvenir en modifiant vos habitudes alimentaires et en faisant davantage d’exercice. Pour beaucoup de personnes en quête de perte de poids, la pratique d’auto-surveillance de chaque calorie consommée et brûlée au cours d’une journée est un moyen efficace de rester dans les limites d’un nombre cible de calories pour atteindre les objectifs de santé ou de poids.
Gaviria a déclaré que le comptage des calories est devenu popularisé en réalité grâce à la culture diététique. Même si certaines personnes, comme les athlètes, peuvent avoir besoin de compter leurs calories pour s’assurer qu’elles consomment suffisamment d’énergie pour alimenter leurs programmes d’entraînement rigoureux, il s’agit principalement de manipuler le statut pondéral.
“Compter les calories n’est pas vraiment une chose naturelle”, a déclaré Gaviria. “Nous mangeons de la nourriture, pas des calories. Et oui, notre corps transforme les aliments en calories qu’il utilise pour ses fonctions quotidiennes, mais en réalité, ce n’est qu’un moyen quantitatif, un chiffre, pour aider les gens à maintenir leur régime alimentaire ou à maintenir leur poids. “.
La taille des produits peut modifier le nombre de calories, ce qui rend difficile le suivi précis des calories.
Quels sont les dangers potentiels du comptage des calories ?
Bien que le suivi des calories quotidiennes puisse être un outil pour perdre du poids ou pour s’assurer que vous alimentez correctement votre corps, ce n’est pas une pratique appropriée pour tout le monde. Pour certains, cela est lié à la contribution à troubles de l’alimentation et des troubles de l’alimentation.
Cela ne veut pas dire compter les calories ne peut pas être utile, mais cela dépend de chaque individu, notamment de ses antécédents médicaux et de sa relation émotionnelle avec la nourriture et son corps. Des dangers peuvent survenir lors du comptage des calories, il est donc important d’être conscient des dangers potentiels et des signes avant-coureurs à surveiller.
La précision est presque impossible
Il est notoirement difficile de suivre avec précision votre apport calorique. Pour commencer, il est difficile de savoir combien de calories contiennent les aliments que vous mangez. Bien qu’il existe plusieurs répertoires en ligne du nombre de calories contenues dans les aliments, il n’est toujours pas simple d’obtenir des chiffres précis. Par exemple, si vous recherchez les calories contenues dans une demi-tasse de riz, ce nombre sera différent si le riz est cuit ou non. C’est encore plus difficile pour les fruits et légumes : s’il y a 105 calories dans une banane, quelle est sa taille ? Avec autant de tailles différentes, chacune aura une quantité de calories différente.
“Vous devez essentiellement savoir précisément quelle est la teneur en calories de la nourriture que vous mangez et cela devient difficile à faire sans être encore plus méticuleux en pesant et en mesurant les choses”, a déclaré Gaviria. ” Sans compter que cela prend beaucoup de temps, cela prend beaucoup d’espace cérébral de se dire : ‘D’accord, eh bien, si j’ai besoin de prendre ce repas, il ne me reste que 500 calories, quel repas puis-je préparer ?’ ça va faire 500 calories ?'”
Une pesée et une mesure méticuleuses sont nécessaires pour suivre avec précision les calories.
En plus d’essayer de deviner le nombre de calories dans une portion donnée et de planifier vos repas quotidiens en fonction d’un nombre spécifique de calories, il peut également être éprouvant de se rappeler de suivre chaque calorie.
Beaucoup oublient de suivre les huiles ou le beurre utilisés pour faire sauter, ou les condiments ajoutés à un sandwich ou la vinaigrette ajoutée à une salade. Il est facile d’éviter de suivre des repas entiers si vous mangez sur le pouce. Même de simples omissions peuvent représenter entre 500 et 700 calories non comptées.
Liens vers les troubles de l’alimentation et le suivi compulsif
Bien que beaucoup utilisent le comptage des calories en toute sécurité, cette pratique a été associée à conduisant à une restriction alimentaire au-delà de ce qui est sain ou encourager alimentation désordonnée. Le suivi des calories n’est absolument pas recommandé aux personnes ayant des antécédents de troubles de l’alimentation et de troubles du poids ou corporels, car cela pourrait exacerber les symptômes et encourager une relation négative avec la nourriture.
Une étude menée en 2017 a révélé que sur 105 personnes diagnostiquées avec un trouble de l’alimentation, 75 % ont révélé avoir utilisé une application (MyFitnessPal) pour compter les calories et 73 % ont déclaré qu’elles estimaient que cette application contribuait aux symptômes du trouble de l’alimentation. Bien que tous les utilisateurs de trackers de calories ne ressentent pas d’effets secondaires malsains, des recherches suggèrent que cela peut conduire à un régime alimentaire restrictif et déséquilibré ou pourrait être associé à une alimentation plus élevée. pathologie des troubles de l’alimentation.
“Certaines personnes pensent que la recherche sur le suivi des calories montre que cela peut exposer les personnes à un risque de troubles de l’alimentation ou de suivi compulsif, mais d’autres pensent que la recherche montre que ce n’est pas le cas”, a déclaré Gaviria. “Je pense que cela dépend de l’individu et de sa propre situation. Les gens doivent prendre le temps avec eux-mêmes pour reconnaître si c’est un bon processus pour eux ou non. Et s’ils commencent à le faire, quand reconnaître que ce n’est pas un bon processus pour eux. bon processus pour eux.
Ressentir des sentiments de culpabilité, de honte ou d’anxiété est le signe que le suivi des calories devient nocif.
Quand faut-il arrêter de compter les calories ?
Il est probable qu’à un moment donné, vous essayiez de compter les calories, soit par curiosité, soit pour perdre du poids. Si vous décidez d’utiliser régulièrement le suivi des calories, comme l’a déclaré Gaviria, il est important de savoir quand arrêter.
Ressentir des sentiments de culpabilité, de honte ou d’anxiété est le signe que le suivi des calories devient nocif et vous devez arrêter immédiatement. Si vous pensez souvent à la nourriture ou si vous vous inquiétez tout au long de la journée de vos futurs choix alimentaires et de la façon dont vous les intégrerez à votre allocation calorique, vous devriez envisager d’arrêter. Si vous vous sentez obligé de suivre les calories pendant que vous cuisinez ou mangez, cela pourrait être le signe que vous faites un suivi compulsif.
Gaviria a déclaré que le plus grand indicateur dont vous avez besoin pour arrêter le suivi est si on vous demande de manger à l’extérieur et que la première chose qui vous vient à l’esprit est votre fenêtre calorique.
“Si vous commencez à vous priver de situations sociales que vous aimiez fréquenter auparavant parce que cela ne correspond pas à vos calories, c’est un très bon signe que vous devriez reconsidérer ce que vous faites”, a déclaré Gaviria.
Les symptômes peuvent également se manifester physiquement, et pas seulement psychologiquement. Si vous n’avez soudainement plus d’appétit pendant la journée ou si vous perdez la sensation de faim, cela peut être le signe que vous n’écoutez pas votre corps, a expliqué Gaviria. Le manque d’énergie, les troubles du sommeil, l’épuisement et l’arrêt des cycles menstruels sont des signes majeurs pour arrêter. Il est parfois plus facile de détecter ces signes physiques avant de remarquer ce qui se passe mentalement.
Si vous suivez les calories et d’autres indicateurs de santé, il est important de maintenir une relation saine avec l’alimentation et l’exercice.
Existe-t-il vraiment un moyen sûr de compter les calories ?
Beaucoup trouvent que compter les calories est un moyen efficace de maintenir un déficit calorique et de perdre du poids. CNET a déjà un guide sur les moyens soutenus par des experts pour compter les calories en toute sécurité si vous choisissez de le faire, mais il est important de se rappeler que le poids et la forme ne sont pas les seuls indicateurs de votre santé. En fait, il y a de nombreuses autres mesures qui comptent davantage pour votre santé globale que le poids, y compris la génétique, l’accès aux soins de santé et la santé mentale.
Si vous choisissez de suivre vos calories, il serait judicieux de comprendre que ce n’est pas votre solution ultime. Tout changement dans votre corps demande du temps et de la patience. Si vous effectuez le suivi en toute sécurité, vous continuerez à manger des aliments que vous aimez, même si cela implique de dépasser votre nombre de calories – et vous n’aurez pas honte. Plutôt que de vous nier, vous pouvez soyez conscient de ce que vous choisissez de manger.
“Il existe des façons saines de procéder”, a déclaré Gaviria. “Mais je pense que la morale de l’histoire serait d’utiliser le suivi des calories avec modération tout en vous permettant de profiter de ce qui est important dans la vie plutôt que d’éviter les choses qui sont importantes pour vous simplement à cause des calories.”
N’oubliez pas que la santé n’a pas besoin d’être compliquée. Une alimentation saine et nutritive peut être obtenue en mangeant davantage de fruits et légumes, de grains entiers, protéines maigres et boire de l’eau, pratiquer une activité physique, réduire le stress et bénéficier de beaucoup de soleil. Ces changements fondamentaux peuvent vous permettre de vous sentir en bonne santé et vous commencerez à remarquer une différence de manière globale.
